Shin Food (Brno)
Brnenska pobocka oblibeneho retezcoveho obchodu.
Prodejny korejských potravin
Zatímco dříve bylo nutné pro korejské suroviny cestovat do specializovaných tržnic, dnes najdete kvalitní prodejny v centrech velkých měst i na internetu. Zde je přehled míst, kde seženete autentické ingredience jako Gochujang, Kimchi nebo pravou korejskou rýži.
Malý nákupní seznam pro začátečníky
Pokud začínáte s korejskou kuchyní, tyto 5 věcí by vám nemělo chybět ve spíži:
1. Gochujang
Fermentovaná pálivá papriková pasta. Základ pro Bibimbap a dušená jídla.
2. Doenjang
Fermentovaná sójová pasta (podobná Miso, ale zemitější). Na polévky.
3. Gochugaru
Hrubě mleté chilli vločky. Nezbytné pro výrobu Kimchi.
4. Sezamový olej
Pro dochucení hotových jídel (nikdy na něm nesmažte, jen zakápněte).
5. Kimchi
Fermentované zelí. Kupujte chlazené, ne ve skle z běžného supermarketu.